Chemin Partagé Rouge, AOP Côtes de Thongue- Saint-Georges d'Ibry
À partir de 13,00 €
Le Chemin Partagé Rouge, signé par le Domaine Saint-Georges d’Ibry, incarne à merveille l’esprit du Languedoc moderne : un vin de plaisir, expressif et raffiné, où la gourmandise du fruit rencontre la structure noble du fût de chêne. Sous l’appellation protégée Côtes de Thongue, cette cuvée est l’une des plus emblématiques du domaine, symbole de l’alliance entre tradition et audace.
Issu d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles, le Chemin Partagé Rouge révèle toute la maîtrise du savoir-faire Saint-Georges d’Ibry, reconnu pour ses vins élégants et équilibrés. À mi-chemin entre puissance et subtilité, ce vin est une invitation à la convivialité et au plaisir immédiat.
La robe grenat profonde, animée de reflets violacés, annonce la richesse aromatique du vin. Le nez, d’une belle intensité, s’ouvre sur des notes de fruits noirs confits – mûre, cassis, prune –, agrémentées de touches de chocolat, de caramel et de vanille. Ces nuances suaves et envoûtantes traduisent un élevage délicat, respectueux du fruit, qui apporte complexité sans excès.
En bouche, le Chemin Partagé Rouge offre une matière soyeuse et équilibrée. L’attaque est ample, la texture veloutée, et la progression harmonieuse. Les arômes de fruits mûrs s’entrelacent avec des notes d’épices douces, de poivre et de réglisse, portées par une trame tannique fine et fondue. L’élevage en fût de chêne apporte une subtile touche boisée et une structure élégante qui soutiennent le vin jusqu’à une finale persistante et racée.
C’est un vin de caractère et de plaisir, accessible dans sa jeunesse mais doté d’un beau potentiel de garde de plusieurs années. Servi entre 16 et 18°C, il dévoile pleinement sa complexité et sa rondeur.
Le Chemin Partagé Rouge – Saint-Georges d’Ibry s’accorde à merveille avec une belle viande rouge, un tajine d’agneau aux épices, un poulet tandoori ou un ragoût mijoté en cocotte. Sa texture soyeuse et sa profondeur aromatique en font un vin de gastronomie autant qu’un vin de partage, capable d’unir amateurs de vins fruités et connaisseurs exigeants.
Un rouge d’élégance et de caractère, emblématique de la signature Saint-Georges d’Ibry : généreux, équilibré et infiniment charmeur.
Quantité:
Le Chemin Partagé Rouge, signé par le Domaine Saint-Georges d’Ibry, incarne à merveille l’esprit du Languedoc moderne : un vin de plaisir, expressif et raffiné, où la gourmandise du fruit rencontre la structure noble du fût de chêne. Sous l’appellation protégée Côtes de Thongue, cette cuvée est l’une des plus emblématiques du domaine, symbole de l’alliance entre tradition et audace.
Issu d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles, le Chemin Partagé Rouge révèle toute la maîtrise du savoir-faire Saint-Georges d’Ibry, reconnu pour ses vins élégants et équilibrés. À mi-chemin entre puissance et subtilité, ce vin est une invitation à la convivialité et au plaisir immédiat.
La robe grenat profonde, animée de reflets violacés, annonce la richesse aromatique du vin. Le nez, d’une belle intensité, s’ouvre sur des notes de fruits noirs confits – mûre, cassis, prune –, agrémentées de touches de chocolat, de caramel et de vanille. Ces nuances suaves et envoûtantes traduisent un élevage délicat, respectueux du fruit, qui apporte complexité sans excès.
En bouche, le Chemin Partagé Rouge offre une matière soyeuse et équilibrée. L’attaque est ample, la texture veloutée, et la progression harmonieuse. Les arômes de fruits mûrs s’entrelacent avec des notes d’épices douces, de poivre et de réglisse, portées par une trame tannique fine et fondue. L’élevage en fût de chêne apporte une subtile touche boisée et une structure élégante qui soutiennent le vin jusqu’à une finale persistante et racée.
C’est un vin de caractère et de plaisir, accessible dans sa jeunesse mais doté d’un beau potentiel de garde de plusieurs années. Servi entre 16 et 18°C, il dévoile pleinement sa complexité et sa rondeur.
Le Chemin Partagé Rouge – Saint-Georges d’Ibry s’accorde à merveille avec une belle viande rouge, un tajine d’agneau aux épices, un poulet tandoori ou un ragoût mijoté en cocotte. Sa texture soyeuse et sa profondeur aromatique en font un vin de gastronomie autant qu’un vin de partage, capable d’unir amateurs de vins fruités et connaisseurs exigeants.
Un rouge d’élégance et de caractère, emblématique de la signature Saint-Georges d’Ibry : généreux, équilibré et infiniment charmeur.
Pour Thibault Lacroix, fondateur de La Petite Épicerie et amateur passionné de bons produits, le Chemin Partagé Rouge – Saint-Georges d’Ibry est un vin « de sincérité et de générosité », taillé pour la cuisine conviviale, authentique et savoureuse. Il le décrit comme « un rouge à la fois structuré et charmeur, capable de sublimer un repas sans jamais en prendre le dessus ».
Thibault recommande de l’associer à une belle viande rouge grillée – une entrecôte saignante, une côte de bœuf ou un magret de canard au miel et aux épices – pour mettre en valeur sa matière soyeuse et ses arômes de fruits noirs confits. Il affectionne également l’accord avec des plats mijotés ou épicés, tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux, un poulet tandoori, ou un ragoût de veau aux légumes racines, où les notes de poivre, de vanille et de caramel du vin trouvent un parfait écho.
Pour un accord plus audacieux, Thibault suggère de le marier à un fromage affiné comme le Cantal ou le Tomme de Savoie, voire un dessert au chocolat noir pour sublimer ses nuances torréfiées.
« C’est un vin de partage, de table et d’amitié », conclut-il, « le genre de bouteille qui appelle une belle histoire et une bonne compagnie. »
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