Recette Poulet Rôti

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)

• 4 gousses d’ail

• 1 citron

• 3 branches de thym frais

• 3 branches de romarin frais

• 50 g de beurre

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre du moulin

• Légumes au choix pour accompagner (carottes, pommes de terre, oignons)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. Préparer le poulet :

   • Retirer les abats s’ils sont à l’intérieur.

   • Saler et poivrer généreusement l’intérieur du poulet.

   • Placer dans la cavité du poulet : 1 citron coupé en deux, 2 gousses d’ail écrasées, quelques branches de thym et de romarin.

3. Assaisonner l’extérieur :

   • Mélanger le beurre ramolli avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de thym haché.

   • Enduire le poulet avec ce mélange, en insistant sous la peau des cuisses et de la poitrine si possible pour plus de goût.

4. Préparer les légumes :

   • Couper les carottes, pommes de terre et oignons en morceaux.

   • Les disposer dans le plat autour du poulet, arroser d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

5. Rôtir le poulet :

   • Mettre le poulet au four, poitrine vers le haut.

   • Arroser régulièrement avec le jus de cuisson.

   • Cuire environ 1h15 à 1h30 (environ 20 minutes par 500 g), jusqu’à ce que la peau soit dorée et que le jus qui s’écoule de la cuisse soit clair.

6. Repos :

   • Sortir le poulet du four et le couvrir légèrement de papier aluminium.

   • Laisser reposer 10 minutes avant de découper pour que les jus se redistribuent.

7. Servir :

   • Découper le poulet et servir avec les légumes rôtis et un peu de jus de cuisson.